Zöldségsaláta csicseriborsóval, lenmaggal és olívaolajjal

Jóformán minden nap ettem egy nagy adag zöldségsalátát a nyáron. A sok friss, szezonális zöldség élvezetes ízű és csak úgy ropog az ember fogai között.

Önmagukban sosem éreztem elegendőnek csak a zöldségeket fogyasztani, így általában magvakkal és hüvelyesekkel is kiegészítem ezen ételeimet.

Ma épp a csicseriborsót választottam, de pont úgy lehetett volna ez lencse vagy bab is.

Hozzávalók:

  • 1 fehér retek
  • 1 sárgarépa
  • 1/4 fej saláta
  • 1 paradicsom
  • 1 paradicsompaprika
  • 100 g csicseriborsó
  • tk. lenmag
  • tk. olívaolaj
  • bazsalikom
  • oregánó

Elkészítési idő: 2-3 perc.

Minden zöldséget alaposan moss meg, majd vágd apró darabokra! Rakd bele egy üvegtálba!

A csicseriborsót külön főzd meg! Ha szárított csicseriborsóból indulsz ki, akkor a beáztatás és a főzés eltarthat egy jó ideig. Ajánlott ilyenkor nagy adagot megfőzni, majd fagyasztóban tárolni, így mindig kéznél van, amikor kell. Esetleg használhatsz konzervben előre megfőzöttet is.

A főtt csicseriborsót öntsd hozzá a zöldségekhez, majd szórd rá a lenmagokat! Bazsalikommal, oregánóval és olívaolajjal ízesítsd be!

Alaposan kavard össze!