Gombás zöldségleves édesburgonya alapokon

Kifejezetten édesszájúaknak való leves, melynek domináns ízét az édesburgonya és a sárgarépa adja meg.

Ezenkívül nagyjából az került bele, amit az éléskamrában találtam, a végeredmény pedig kifejezetten jóra sikerült. Jól esett a forró leves egy fárasztó, szeles nap után.

Hozzávalók:

  • 3 db közepes édesburgonya
  • 1 fej hagyma
  • 2 közepes sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 3-4 csiperke
  • 50 gramm barna rizs
  • 15-20 spenótlevél
  • paradicsompaszta
  • zöldfűszerek
  • víz

Elkészítési idő: 20-30 perc

Ez így egy méretes adag lesz, egy kisebb fazekat teljesen megtölt.

Miután megtisztítottad a zöldségeket, kockázd fel az édesburgonyát, a sárgarépát, a hagymát és a petrezselyemgyökeret, majd tedd őket egy fazékba a gombával együtt, ami szebben mutat, ha szeleteled. Öntsd a rizst is a zöldségek mellé, majd töltsd fel vízzel a fazekat.

Nagyjából negyedóra alatt megfő a levesed, ezalatt ízesítsd kedved szerint! Én egy evőkanálnyi paradicsompasztát és mindenféle zöldfűszert szórtam bele.

A spenótleveleket csak azután tettem bele, miután levettem a fazekat a tűzhelyről, így azok nem főttek teljesen szét, csak megpárolódtak a forró levesben.