Tahini készítése néhány perc alatt

Ez a népszerű közel-keleti massza sok étel alapja, mely különös és egyedi ízével teszi különlegessé a közel-keleti konyha főztjeit. Elkészítése csupán pár perc és minimális hozzávalót igényel.

Hozzávalók:

  • szezámmag
  • olívaolaj

Lehetőleg olyan szezámmagot használjunk, aminek megvan a héja, mert annak a kalciumtartalma többszöröse a héj nélküli szezámmagénak!

Ajánlott a szezámmagot beáztatni néhány órára, így megpuhul, könnyebben emészthetővé válik. Ha túl sokáig áztatjuk, akkor leválik a héja és vele együtt odalesz a kalciumtartalom nagy része.

Tegyük a szezámmagot egy serpenyőbe és pár percig pirítsuk, épp csak addig, amíg kívül megpirul, de a belseje nem szárad ki. Ezután öntsük bele egy turmixba, adjuk hozzá az olívaolajat és turmixoljuk össze őket!

A massza sűrűsége a hozzáadott olaj mennyiségétől függ, ajánlott sűrűre csinálni, ami épp, hogy még összeáll, nem esik darabokra, mert túl száraz, de nem is túl híg, ami folyik a sok olajtól. Vízzel is hígítható, ha valaki kevesebb olajat akar használni, de úgy az íze kicsit más lesz.

Azok, akik kevésbé szeretnek főzőcskézni, előre ledarált szezámmaglisztet is vásárolhatnak, amit csak összekevernek az olajjal és kész is a massza.

A tahini legismertebb felhasználása a humusz készítése, de önmagában is megállja a helyét sok étel esetében.

3 hozzászólás a(z) “Tahini készítése néhány perc alatt” bejegyzéshez

  1. Ha héjas szezámmagból csinálod kesernyés lesz.
    A pörköléssel is ízt állítasz be. Van amihez a pörkösebb íz jobb, van amihez a gyengédebb.

    Imádom a pörkölődő szezám mag illatát…
    Ahhh….

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.