Recept kategória bejegyzései

Pirított zöldség és tojásrántotta egyveleg

Van amikor megunom a nyers zöldségeket. Ilyenkor kerül elő a serpenyő vagy egy fazék és máris készül a pirított zöldség vagy a főzelék.

A pirítással csínján kell bánni, mivel ezzel könnyen tönkreteheted a növényeket, kipusztítod belőlük a lényeget, a vitaminokat és ásványi anyagokat. Ha pedig odaégeted, akkor bizony sok, a szervezetedre káros anyagot hozol létre.

Ilyesmit akkor készítek, amikor éhes vagyok és gyorsan kell valami, ami percek alatt elkészíthető, laktató és lehetőleg egészséges is. Kell hozzá néhány zöldség és pár tojás. No, meg egy serpenyő.

Hozzávalók:

  • 100 g (ökölnyi) karfiol
  • 1 paradicsom
  • 1 sárgarépa
  • 1 paradicsompaprika
  • 2-3 tojás
  • fekete bors
  • 1 ek. olaj

Elkészítési idő: 5 perc.

Pirított zöldség és tojásrántotta egyveleg bővebben…

Zöldségsaláta csicseriborsóval, lenmaggal és olívaolajjal

Jóformán minden nap ettem egy nagy adag zöldségsalátát a nyáron. A sok friss, szezonális zöldség élvezetes ízű és csak úgy ropog az ember fogai között.

Önmagukban sosem éreztem elegendőnek csak a zöldségeket fogyasztani, így általában magvakkal és hüvelyesekkel is kiegészítem ezen ételeimet.

Ma épp a csicseriborsót választottam, de pont úgy lehetett volna ez lencse vagy bab is.

Hozzávalók:

  • 1 fehér retek
  • 1 sárgarépa
  • 1/4 fej saláta
  • 1 paradicsom
  • 1 paradicsompaprika
  • 100 g csicseriborsó
  • tk. lenmag
  • tk. olívaolaj
  • bazsalikom
  • oregánó

Elkészítési idő: 2-3 perc.

Zöldségsaláta csicseriborsóval, lenmaggal és olívaolajjal bővebben…

Nyárvégi gyümölcssaláta vörös és fekete áfonyából, szőlőből és körtéből, magvakkal

Nagy kedvenceim a gyümölcsök és a sok sportolást el se tudnám képzelni nélkülük. Szeretem mindegyiket és így könnyűszerrel tudom mindig a friss, szezonális termésűeket választani.

Most nyár végén, ősz elején már kapható úgy a vörös, mint a fekete áfonya. Ezek, és egyéb bogyós gyümölcsök, a legegészségesebbek mind közül.

Valószínűleg közismert tény, hogy az áfonyák a látást is javítják, így nálam abszolút első helyen vannak.

A vörös áfonya kesernyés ízét kevesen szeretik, ezért kavarom össze valami édesebbel. Most a körtére és a szőlőre esett a választásom.

Napraforgó- és szezámmagot, illetve más magvakat, is hozzáadok a keverékhez, hogy laktatóbb legyen és ne csak szénhidrátokat, de fehérjét és zsírokat is tartalmazzon.

Fahéjjal és gyömbérrel ízesítve a legfinomabb számomra, de nyugodtan használhatod a kedvenc fűszereidet.

Elkészítési idő: 1-2 perc.

Nyárvégi gyümölcssaláta vörös és fekete áfonyából, szőlőből és körtéből, magvakkal bővebben…

Nyers zöldségkupac főtt tojással

Könnyen és percek alatt összedobható nyári kaja, sok-sok friss és ropogós zöldségből.

Habár a megszokott az, hogy az apróra vágott zöldségeket összekavarom, és egy nagy saláta lesz belőle, most egy picit változtattam rajta.

Külön akartam élvezni mindegyik zöldség ízét!

Hozzávalók:

  • 1 sárgarépa
  • 1 paradicsom
  • 1 zöldpaprika
  • 1 uborka
  • 1 paszternák
  • 1 zöldhagyma
  • 4 hónapos retek
  • 2 főtt tojás
  • 1 tk. lenmag
  • bazsalikom
  • oregánó

Elkészítési idő: 10 perc.

Nyers zöldségkupac főtt tojással bővebben…

Maraton előtti ideális reggeli

A maraton előtti reggelizés fontos. Viszont eltalálni, hogy mit, mennyit és mikor egyen az ember nem olyan egyszerű.

Sőt!

Sok mindennel kísérleteztem az évek során, közben figyeltem, hogyan reagál a szervezetem.

Ha megnézzük a profikat, akkor a legnépszerűbb kaja az pirítós és banán vagy valami sütemény, pár órával a rajt előtt.

Jómagam egyszer nagyon befürödtem a süteményes próbálkozással. Félmaratonra indulva egy pékségnél vásároltam egy kakaós csigát, majd egyéni legjobb időt szaladtam. Egy hónappal később, maraton előtt, ugyanannál a pékségnél, ugyanannyi idővel a verseny előtt ugyanolyan kakaós csigát vettem. Kétszer akkora távhoz immáron két darabot.

Azt a hasfájást senkinek se kívánom, ami a táv felénél szinte feladásra kényszerített.

Újabb kísérletezgetések után — műzli, zabkása, gyümölcs, pirítós, stb. — végre találtam egy olyat, ami kitűnően bevált. Energiát adott, nem éheztem meg tőle és egyáltalán nem fájt a hasam a tegnapi Székely Maraton során.

Maraton előtti ideális reggeli bővebben…

Gyümölcssaláta barackból és dinnyéből zabpehellyel és magvakkal

Ez egy könnyű étel, tökéletes reggelinek vagy délutáni nassoláshoz.

Általában futások előtt fogyasztom, mivel sok energiát ad és nem kínozza meg a hasam. Emellett tele van mindenféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Habár nyáron könnyű beszerezni úgy a dinnyét, mint a barackot, nem ragaszkodom ezekhez a gyümölcsökhöz, mindig az évszaknak megfelelő friss gyümölcsöket választok hozzá.

Hogy ne csak szénhidrátokat tartalmazzon a gyümölcssaláta, zabpelyhet és magvakat szórok bele, melyek fehérjékkel és zsírokkal egészítik ki ezt az ételt.

Ha van kéznél, akkor néhány darab diófélét is beleszórhatsz.

Hozzávalók:

  • 1 őszi barack
  • 1 sárga barack
  • 1 szelet dinnye
  • 10 dkg. zabpehely
  • 1 ek. tökmag
  • 1 ek. napraforgómag
  • 1 kk. lenmag
  • 1 kk. mák
  • 1 ek. szezámmag
  • 3 ek. kendermag
  • csipetnyi gyömbér

Elkészítési idő: 2-3 perc.

Gyümölcssaláta barackból és dinnyéből zabpehellyel és magvakkal bővebben…

Párolt spenót vega módra liszt nélkül

A spenót az egyik legegészségesebb növények közé tartozik, az alacsony kalóriaérték mellett rengeteg vitamint, antioxidánst és ásványi anyagot tartalmaz.

Ezek közül a legismertebbek a vas és kalcium, de szintén gazdag forrása A, C, E és K vitaminoknak, valamint magnéziumnak, cinknek és sok más egyébnek.

Rengeteg cikket, véleményt, kutatást átolvastam a spenóttal kapcsolatban és megoszlanak a vélemények, hogy nyersen vagy párolva jobb fogyasztani, mivel ez nagy mértékben befolyásolja a benne található vitaminok és ásványi anyagok felszívódását.

Végül úgy döntöttem, hogy mindkettőnek igazat adok és mindkét formában fogyasztom. Köretként vagy levesben párolva, enyhén főzve kerül, míg turmixokba, salátákba nyersen.

Én, akárcsak a többi gyerek, ki nem állhattam a spenótot, egyrészt az íze, másrészt azért, mert sokszor hasfájást okozott. Csak jóval később jöttem rá, hogy nem állok közeli barátságban a tejtermékekkel és a lisztfélékkel — a legtöbben pedig ezek segítségével készítik el a spenótot.

Így született meg ez a lisztmentes vega — állati eredetű termékektől mentes — recept.

Hozzávalók:

  • 250 g spenót
  • 1 kk. lenmag
  • 1 ek. szezámmag
  • 1 cikk fokhagyma

Elkészítési idő: 5-10 perc.

Párolt spenót vega módra liszt nélkül bővebben…

Magvakkal ízesített párolt káposzta lazaccal

Végre megjelent a friss, finom és ropogós káposzta a piacon! Lazac mellé megpárolva nagyon finom köret lesz belőle.

Az utóbbi időben túlságosan is a futásra koncentráltam, így a receptek elmaradtak, akárcsak a komolyabb főzőcskézés. Pedig a magas kilométeradag és a sok verseny miatt többet ettem mint valaha.

Segítségemre volt az, hogy a piac már tele van sok friss termékkel, így sok étkezésem nagyon leegyszerűsödött — például egy fél kiló cseresznye és egy nagy maréknyi mandula tett ki egy reggelit.

Habár a káposztát nyersen is szeretem és sokszor használom salátákban, illetve turmixokban, párolva is megállja a helyét.

Hogy a lazaccal se legyen sok dolgom, előre pucolt, filézett, gyorsfagyasztott kiszerelésben szereztem be, így percek alatt tálalásra kész. Amikor csak tehetem tengerből fogott halakat választok, nem haltenyészetben neveltet — igaz, nem túl nagy a választék.

Hozzávalók:

  • 250-300 g káposzta
  • 100 g lazac
  • őrölt fekete bors
  • 1-2 nk. olívaolaj
  • 1 nk. szezámmag
  • 1 nk. lenmag

Elkészítési idő: negyedóra.

Magvakkal ízesített párolt káposzta lazaccal bővebben…

Avokádós és narancsos saláta turmix sportolás utáni regenerálódásra

Azt már gondolom tudod, hogy sokat sportolok. Egy hosszabb vagy intenzívebb edzés után szinte esélytelen, hogy szilárd ételt tudjak enni, így ilyenkor szívesen fordulok a turmixok felé.

Egy bő héttel az idei tavaszi maratonom előtt vagyok, épp a rápihenési időszakban. Kevesebbet futok, de keresztedzésekkel tartom magam kondiban.

Így került sor a mai több órás kerékpártúrára is, amely során 65 kilométert tettem meg 3-4 óra bringázás során és még egy órát lazítottam az aranyosmeggyesi várkastély romjainál.

Hazaérve gyorsan kellett pótoljam az elhasznált energiákat és így dobtam össze ezt a turmixot.

A saláta azonkívül, hogy zöldre festi az italt, lúgosít — akárcsak a többi zöld leveles zöldség —, ellensúlyozva a sportolás savasítását. Az avokádó tele van egészséges zsírokkal, magas az energiatartalma és krémessé teszi az italt, míg a narancs elnyomja a saláta kesernyés ízét.

Habár általában nélkül készítem az ételeimet, most azért szerepel itt, hogy pótoljam a sportolás során kiizzadt sókat.

Hozzávalók:

  • egy fej saláta
  • egy narancs
  • fél avokádó
  • víz
  • csipetnyi só

Avokádós és narancsos saláta turmix sportolás utáni regenerálódásra bővebben…

Paradicsomos és sárgarépás saláta turmix oregánóval

Mivel itt a tavasz és egyre több a friss zöldség a piacon, előkerült a turmixgépem is, aminek a segítségével egészséges és finom italokat tudok készíteni zöldségekből és gyümölcsökből.

Első nekifutásra sóska turmix készült, és azóta többféle zöldséggel próbálkoztam, kombináltam, variáltam őket. Habár egy-kettő szinte ihatatlanra sikeredett — a zöldhagymának az erős íze könnyen hagymaízűvé tesz mindent —, a legtöbb ízletes volt.

Az egyik legjobbra a paradicsomos-sárgarépás saláta turmix sikerült, habár ez a képből nem feltétlenül látszik — hamar megdézsmáltam, épp csak az utolsó pohárnyi maradékot fotóztam le.

Megmutatom hogyan készítheted el.

Hozzávalók:

  • egy fej saláta
  • két paradicsom
  • egy sárgarépa
  • kk. oregánó
  • víz

Paradicsomos és sárgarépás saláta turmix oregánóval bővebben…