Recept kategória bejegyzései

Párolt cukkini gombával, zöldségekkel és avokádóval

Nagyon mozgalmas volt számomra az elmúlt két hónap, rengeteg utazással, kirándulással, futással, tanulással és munkával telt el. És habár mindig igyekszem egészségesen étkezni, sokszor a lehetőségek nagyon korlátozottak — például aki már járt reptéren, az tudja.

De amint hazakerülök, mindig a kajával kezdem a regenerálódást. Abból indul ki minden, ez adja az energiát, a vitaminokat, a fehérjét, a zsírokat, a rostokat és sok egyéb fontos dolgot, amiből a szervezet építkezni tud.

Ma is egy ilyen nap volt és pont megérkezett a házhoz szállított bio zöldségeskosaram, így gyorsan a konyha felé vettem az irányt és percek alatt összedobtam egy vacsorát párolt zöldségekből és gombából.

Párolt cukkini gombával, zöldségekkel és avokádóval bővebben…

Quinoás zöldségsaláta babbal és olívabogyókkal: variációk egy témára

Az étrend kialakítása egy állandóan változó dolog. Többek között számít az ember lakhelye, az évszak és a fokozatosan napfényre kerülő ételérzékenységek. A változások általában apróak, és anélkül hogy észrevennénk egy-két év alatt teljesen átalakul az étrendünk.

Talán ez az oka, hogy régóta nem írtam receptet, hiszen úgy tűnt nincs újdonság amiről írhatnék.

Mióta Angliában élek úgy érzem, hogy könnyebb beszerezni az igazán egészséges alapanyagokat — ha az ember képes szemet hunyni a sok szemét fölött amit árulnak. Sokan viszont erre képtelenek és bizony a helyzet sokkoló, hiszen az emberek több mint kétharmada túlsúlyos! Pedig ha tudnák milyen egyszerű jó kajákat készíteni…

Engem legtöbbször az idő nagyon szorít, így szükségszerű, hogy percek alatt össze tudjam dobni a kajáimat. A sok munka és futás mellett nincs energiám és időm sokat pepecselni a konyhában, mégis igyekszem egészségesen enni — és bizony nagy mennyiséget gyúrok magamba.

Ez a quinoás zöldségsaláta negyed óra alatt elkészíthető és több száz variációja hozható létre.

Quinoás zöldségsaláta babbal és olívabogyókkal: variációk egy témára bővebben…

Elszúrt főzés tanulságai, avagy amikor a vacsora a szemetesben landol

Vacsorafőzés közben épp egy kedves futó-ismerősömmel beszélgettünk az elszúrt futóversenyekről, amikor sikerült a vacsorát is elrontani. Annyira, hogy az egész a szemétben landolt.

A versenyekkel kapcsolatban kielemeztük, hogy milyen haszonnal jár egy elrontott futás és mit tanulhat belőle az ember. Most egy hasonló elemzést írok le a főzéssel kapcsolatban.

Ez a vacsora már a vásárlás pillanatában el lett szúrva. Ezután a hozzávalók öt hónapig vártak a sorsukra, mielőtt fazékba kerültek. Majd onnan a mosogatókagylóba, meg úgy mindenfelé szanaszét a konyhába — a plafont is beleértve —, míg végül a kukában fejezték be pályafutásukat.

Hogy történt mindez és mit tanultam belőle?

Elszúrt főzés tanulságai, avagy amikor a vacsora a szemetesben landol bővebben…

Kínai zöldségkeverék barna rizzsel, avokádóval, gombával és olajbogyóval

Laktató és tápanyagdús vacsorára vadásztam és az itthon található alapanyagokból alkottam egyet. Kis kreativitással hamar el is készült a kajám.

Hiszem, hogy az ételeknek nagy szerepük van az egészségünk fenntartásában, illetve betegségeink legyőzésében — valószínűleg nagyobb, mint a sportolásnak. Ezért is törekszem mindig egészséges ételeket enni és megosztani néhány jól sikerült kajám elkészítési módját.

A rizs főzését leszámítva percek alatt elkészíthető finomság.

Hozzávalók:

  • 250 gramm kínai zöldségkeverék
  • 100-200 gramm barna rizs
  • 5 fej csiperke
  • pár szem olíva olajbogyó
  • 1 avokádó
  • 1 kiskanál kókuszzsír
  • fűszerek

Kínai zöldségkeverék barna rizzsel, avokádóval, gombával és olajbogyóval bővebben…

Gombás zöldségleves édesburgonya alapokon

Kifejezetten édesszájúaknak való leves, melynek domináns ízét az édesburgonya és a sárgarépa adja meg.

Ezenkívül nagyjából az került bele, amit az éléskamrában találtam, a végeredmény pedig kifejezetten jóra sikerült. Jól esett a forró leves egy fárasztó, szeles nap után.

Hozzávalók:

  • 3 db közepes édesburgonya
  • 1 fej hagyma
  • 2 közepes sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 3-4 csiperke
  • 50 gramm barna rizs
  • 15-20 spenótlevél
  • paradicsompaszta
  • zöldfűszerek
  • víz

Elkészítési idő: 20-30 perc

Gombás zöldségleves édesburgonya alapokon bővebben…

Szuperegészséges vacsora quinoából és fodros kelből

Talán még sosem vártam ennyire a tavaszt. Nemcsak az időjárás, de a kaják miatt is. Hiányolom a friss gyümölcsöket és zöldségeket, és hajlamos vagyok ilyenkor több szemetet megenni.

Ma este kicsit figyeltem arra, hogy mit készítek, de mivel nem volt nagy kedvem sokat pepecselni a konyhában, negyedóra alatt dobtam össze a vacsorát.

Különös nap volt ez számomra, mivel életemben először mentem futva dolgozni — erről is írok hamarosan. Egy ilyen újdonság után az itt leírt a kajával kényeztettem magam.

Mindhárom összetevő nagyon egészséges, sajnos a beszerzésük kicsit macerás lehet — főleg a Kárpát-medencében. Itt Angliában szerencsére a sarki kisboltban is árulják őket.

Hozzávalók:

  • 100 g quinoa
  • 100 g fodros kel
  • 1-2 sárgarépa

Szuperegészséges vacsora quinoából és fodros kelből bővebben…

Tojásrántotta barna rizzsel és zöldségekkel

Újra itt az ünnepi szezon, újra kihívás az étkezés. Szinte bárkivel beszélek, egyebet sem hallok, mint kocsonya, sütemény, disznóvágás, töltött káposzta és társaik.

A lakást belepi a sörszag, a konyha tele van pizzásdobozokkal. Az üzletekben mindenhonnan ömlik a reklám a spécibbnél spécibb, egészségtelenebbnél egészségtelenebb ünnepi kajákról.

Mégis fogtam magam és összedobtam valami értelmesebbet. Rizs, tojás és zöldség kell hozzá, no meg pár fűszer és egy kis ügyeskedés a konyhában.

Hozzávalók:

  • 100 g barna rizs
  • 3 tojás
  • 1 paradicsom
  • negyed uborka
  • 3-4 jégsaláta levél
  • kurkuma
  • petrezselyem
  • olívaolaj

Elkészítési idő: 25-45 perc — a tényleges munkaidő viszont alig 5 perc.

Tojásrántotta barna rizzsel és zöldségekkel bővebben…