Magvakkal ízesített párolt káposzta lazaccal

Végre megjelent a friss, finom és ropogós káposzta a piacon! Lazac mellé megpárolva nagyon finom köret lesz belőle.

Az utóbbi időben túlságosan is a futásra koncentráltam, így a receptek elmaradtak, akárcsak a komolyabb főzőcskézés. Pedig a magas kilométeradag és a sok verseny miatt többet ettem mint valaha.

Segítségemre volt az, hogy a piac már tele van sok friss termékkel, így sok étkezésem nagyon leegyszerűsödött — például egy fél kiló cseresznye és egy nagy maréknyi mandula tett ki egy reggelit.

Habár a káposztát nyersen is szeretem és sokszor használom salátákban, illetve turmixokban, párolva is megállja a helyét.

Hogy a lazaccal se legyen sok dolgom, előre pucolt, filézett, gyorsfagyasztott kiszerelésben szereztem be, így percek alatt tálalásra kész. Amikor csak tehetem tengerből fogott halakat választok, nem haltenyészetben neveltet — igaz, nem túl nagy a választék.

Hozzávalók:

  • 250-300 g káposzta
  • 100 g lazac
  • őrölt fekete bors
  • 1-2 nk. olívaolaj
  • 1 nk. szezámmag
  • 1 nk. lenmag

Elkészítési idő: negyedóra.

A káposztát vágd fel apróra, kis kockákra vagy csíkokra, ahogy jobban szereted. Egy adaghoz egy kisebb fej káposzta negyede szokott kelleni.

Rakd egy fazékba, öntsd fel vízzel és forrald fel a vizet. Ennyi idő alatt már valamelyest megpuhul, de nem veszíti el teljesen a ropogósságát és a benne levő vitaminokból is sok megmarad. A vizet öntsd le róla — közben nehogy leforrázd magad!

Öntsd rá az olívaolajat, szórd rá a magokat és a fekete borsot! Alaposan kavard össze! Akár egy-két percig gyors tűzön sűrűn kevergetve piríthatod egy keveset.

Ha szereted egy-két cikk apróra vágott fokhagyma is mehet bele.

Ennyi, kész is van a köret.

A lazaccal ennél is könnyebb dolgod van, hiszen azt vízbe teszed és odarakod főni. Miután felforrt a víz körülbelül öt percig kell főzni a halat, majd leveszed a lángról és hagyod pár percig a lassan kihűlő vízben.

Máris tálalhatsz!

Tetszésed szerint ízesítheted a halat is. Én szeretem fűszer nélkül is a lazacot, de egy kis citrom nagyon fel tudja dobni az ízét.

Egy tipp: minél jobban megrágod a káposztát evés közben, annál kevésbé fog fájni a hasad tőle.