Hummusz: csicseriborsó tahinivel

A hummusz — és nem humusz, ami a talaj egyik alkotóeleme — egy közel-keleti krémes állagú étel.

Röviden fogalmazva csicseriborsó és tahini keveréke beízesítve.

Kevés összetevőből gyorsan elkészíthető és sokféleképpen felhasználható.

Hozzávalók:

  •  250 gramm csicseriborsó
  • 1 citrom leve
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 100 gramm tahini
  • 2-3 dl víz

Az elkészítési idő (főzés és áztatás nélkül): 5 perc.

Áztasd be a csicseriborsót néhány órára, majd mosd le, és egy órán keresztül főzd bő vízben! A víz tetején képződő sűrű habot szedd le egy kanál segítségével!

Miután megfőtt a csicseriborsó, újra mosd le!

Főtt csicseriborsó
Főtt csicseriborsó

Önts minden összetevőt a turmixgépbe, majd turmixold össze! A hozzáadott víz mennyisége határozza meg, hogy mennyire lesz sűrű a massza — dönts ízlésed szerint!

A végeredmény egy krémes étel lesz, melyben határozottan érződik a szezámmag kesernyés íze, az olívaolaj zamata, a citrom savanyúsága és a fokhagyma csípőssége, melyeket ellensúlyoz a csicseriborsó többnyire semleges íze.

Köretként, salátákra öntetként vagy kenyérre kenve fogyaszthatod.

4 thoughts on “Hummusz: csicseriborsó tahinivel”

  1. Egyik kedvencem, épp tegnap készítettem! 🙂 Kifelejtettem belőle a fokhagymát..
    Azért áztatással, főzéssel, a tahini elkészítésével együtt elég időigényes kaja, legutóbb két órát főztem a csicseriborsót (most konzervekből készítettem, így tényleg 5 perc volt).
    Egy barátom úgy ‘spórol’ az elkészítési időn, hogy egyszerre nagy mennyiséget készít, és kisebb adagokban lefagyasztja.
    (a Hozzávalókból kifelejtetted az olívaolajat, vagy nem szoktal külön tenni bele, csak a tahinibe?)

    1. Fokhagyma nélkül nem az igazi 🙂 Olajból nekem bőven elég, ami a tahinibe kerül.
      Igen, sokáig kell főzni, de közben nyugodtan csinálhatsz mást, nem kell nézni, kavargatni, babrálni vele. A konzerves dolgoknál nézegetni kell, hogy mi került bele a csicseriborsón kívül is, és kérdéses az is mennyi fém ázik ki a fémdobozból…
      Nekem még sosem sikerült akkora mennyiséget készítenem, hogy fagyasztóban végezze egy része 🙂

  2. Hát a fokhagyma tényleg hiányzott. Viszont tettem bele római köményt, csak mert fűszermániás vagyok. 🙂 De jót tesz neki!

Hozzászólások lehetősége itt nem engedélyezett.