Címke: szezámmag

Nyárvégi gyümölcssaláta vörös és fekete áfonyából, szőlőből és körtéből, magvakkal

Nagy kedvenceim a gyümölcsök és a sok sportolást el se tudnám képzelni nélkülük. Szeretem mindegyiket és így könnyűszerrel tudom mindig a friss, szezonális termésűeket választani.

Most nyár végén, ősz elején már kapható úgy a vörös, mint a fekete áfonya. Ezek, és egyéb bogyós gyümölcsök, a legegészségesebbek mind közül.

Valószínűleg közismert tény, hogy az áfonyák a látást is javítják, így nálam abszolút első helyen vannak.

A vörös áfonya kesernyés ízét kevesen szeretik, ezért kavarom össze valami édesebbel. Most a körtére és a szőlőre esett a választásom.

Napraforgó- és szezámmagot, illetve más magvakat, is hozzáadok a keverékhez, hogy laktatóbb legyen és ne csak szénhidrátokat, de fehérjét és zsírokat is tartalmazzon.

Fahéjjal és gyömbérrel ízesítve a legfinomabb számomra, de nyugodtan használhatod a kedvenc fűszereidet.

Elkészítési idő: 1-2 perc.

Nyárvégi gyümölcssaláta vörös és fekete áfonyából, szőlőből és körtéből, magvakkal bővebben…

Gyümölcssaláta barackból és dinnyéből zabpehellyel és magvakkal

Ez egy könnyű étel, tökéletes reggelinek vagy délutáni nassoláshoz.

Általában futások előtt fogyasztom, mivel sok energiát ad és nem kínozza meg a hasam. Emellett tele van mindenféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Habár nyáron könnyű beszerezni úgy a dinnyét, mint a barackot, nem ragaszkodom ezekhez a gyümölcsökhöz, mindig az évszaknak megfelelő friss gyümölcsöket választok hozzá.

Hogy ne csak szénhidrátokat tartalmazzon a gyümölcssaláta, zabpelyhet és magvakat szórok bele, melyek fehérjékkel és zsírokkal egészítik ki ezt az ételt.

Ha van kéznél, akkor néhány darab diófélét is beleszórhatsz.

Hozzávalók:

  • 1 őszi barack
  • 1 sárga barack
  • 1 szelet dinnye
  • 10 dkg. zabpehely
  • 1 ek. tökmag
  • 1 ek. napraforgómag
  • 1 kk. lenmag
  • 1 kk. mák
  • 1 ek. szezámmag
  • 3 ek. kendermag
  • csipetnyi gyömbér

Elkészítési idő: 2-3 perc.

Gyümölcssaláta barackból és dinnyéből zabpehellyel és magvakkal bővebben…

Párolt spenót vega módra liszt nélkül

A spenót az egyik legegészségesebb növények közé tartozik, az alacsony kalóriaérték mellett rengeteg vitamint, antioxidánst és ásványi anyagot tartalmaz.

Ezek közül a legismertebbek a vas és kalcium, de szintén gazdag forrása A, C, E és K vitaminoknak, valamint magnéziumnak, cinknek és sok más egyébnek.

Rengeteg cikket, véleményt, kutatást átolvastam a spenóttal kapcsolatban és megoszlanak a vélemények, hogy nyersen vagy párolva jobb fogyasztani, mivel ez nagy mértékben befolyásolja a benne található vitaminok és ásványi anyagok felszívódását.

Végül úgy döntöttem, hogy mindkettőnek igazat adok és mindkét formában fogyasztom. Köretként vagy levesben párolva, enyhén főzve kerül, míg turmixokba, salátákba nyersen.

Én, akárcsak a többi gyerek, ki nem állhattam a spenótot, egyrészt az íze, másrészt azért, mert sokszor hasfájást okozott. Csak jóval később jöttem rá, hogy nem állok közeli barátságban a tejtermékekkel és a lisztfélékkel — a legtöbben pedig ezek segítségével készítik el a spenótot.

Így született meg ez a lisztmentes vega — állati eredetű termékektől mentes — recept.

Hozzávalók:

  • 250 g spenót
  • 1 kk. lenmag
  • 1 ek. szezámmag
  • 1 cikk fokhagyma

Elkészítési idő: 5-10 perc.

Párolt spenót vega módra liszt nélkül bővebben…

Magvakkal ízesített párolt káposzta lazaccal

Végre megjelent a friss, finom és ropogós káposzta a piacon! Lazac mellé megpárolva nagyon finom köret lesz belőle.

Az utóbbi időben túlságosan is a futásra koncentráltam, így a receptek elmaradtak, akárcsak a komolyabb főzőcskézés. Pedig a magas kilométeradag és a sok verseny miatt többet ettem mint valaha.

Segítségemre volt az, hogy a piac már tele van sok friss termékkel, így sok étkezésem nagyon leegyszerűsödött — például egy fél kiló cseresznye és egy nagy maréknyi mandula tett ki egy reggelit.

Habár a káposztát nyersen is szeretem és sokszor használom salátákban, illetve turmixokban, párolva is megállja a helyét.

Hogy a lazaccal se legyen sok dolgom, előre pucolt, filézett, gyorsfagyasztott kiszerelésben szereztem be, így percek alatt tálalásra kész. Amikor csak tehetem tengerből fogott halakat választok, nem haltenyészetben neveltet — igaz, nem túl nagy a választék.

Hozzávalók:

  • 250-300 g káposzta
  • 100 g lazac
  • őrölt fekete bors
  • 1-2 nk. olívaolaj
  • 1 nk. szezámmag
  • 1 nk. lenmag

Elkészítési idő: negyedóra.

Magvakkal ízesített párolt káposzta lazaccal bővebben…

Hummusz: csicseriborsó tahinivel

A hummusz — és nem humusz, ami a talaj egyik alkotóeleme — egy közel-keleti krémes állagú étel.

Röviden fogalmazva csicseriborsó és tahini keveréke beízesítve.

Kevés összetevőből gyorsan elkészíthető és sokféleképpen felhasználható.

Hozzávalók:

  •  250 gramm csicseriborsó
  • 1 citrom leve
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 100 gramm tahini
  • 2-3 dl víz

Az elkészítési idő (főzés és áztatás nélkül): 5 perc.

Hummusz: csicseriborsó tahinivel bővebben…

Tahini készítése néhány perc alatt

Ez a népszerű közel-keleti massza sok étel alapja, mely különös és egyedi ízével teszi különlegessé a közel-keleti konyha főztjeit. Elkészítése csupán pár perc és minimális hozzávalót igényel.

Hozzávalók:

  • szezámmag
  • olívaolaj

Lehetőleg olyan szezámmagot használjunk, aminek megvan a héja, mert annak a kalciumtartalma többszöröse a héj nélküli szezámmagénak!

Tahini készítése néhány perc alatt bővebben…