Címke: sárgarépa

Párolt cukkini gombával, zöldségekkel és avokádóval

Nagyon mozgalmas volt számomra az elmúlt két hónap, rengeteg utazással, kirándulással, futással, tanulással és munkával telt el. És habár mindig igyekszem egészségesen étkezni, sokszor a lehetőségek nagyon korlátozottak — például aki már járt reptéren, az tudja.

De amint hazakerülök, mindig a kajával kezdem a regenerálódást. Abból indul ki minden, ez adja az energiát, a vitaminokat, a fehérjét, a zsírokat, a rostokat és sok egyéb fontos dolgot, amiből a szervezet építkezni tud.

Ma is egy ilyen nap volt és pont megérkezett a házhoz szállított bio zöldségeskosaram, így gyorsan a konyha felé vettem az irányt és percek alatt összedobtam egy vacsorát párolt zöldségekből és gombából.

Párolt cukkini gombával, zöldségekkel és avokádóval bővebben…

Kínai zöldségkeverék barna rizzsel, avokádóval, gombával és olajbogyóval

Laktató és tápanyagdús vacsorára vadásztam és az itthon található alapanyagokból alkottam egyet. Kis kreativitással hamar el is készült a kajám.

Hiszem, hogy az ételeknek nagy szerepük van az egészségünk fenntartásában, illetve betegségeink legyőzésében — valószínűleg nagyobb, mint a sportolásnak. Ezért is törekszem mindig egészséges ételeket enni és megosztani néhány jól sikerült kajám elkészítési módját.

A rizs főzését leszámítva percek alatt elkészíthető finomság.

Hozzávalók:

  • 250 gramm kínai zöldségkeverék
  • 100-200 gramm barna rizs
  • 5 fej csiperke
  • pár szem olíva olajbogyó
  • 1 avokádó
  • 1 kiskanál kókuszzsír
  • fűszerek

Kínai zöldségkeverék barna rizzsel, avokádóval, gombával és olajbogyóval bővebben…

Gombás zöldségleves édesburgonya alapokon

Kifejezetten édesszájúaknak való leves, melynek domináns ízét az édesburgonya és a sárgarépa adja meg.

Ezenkívül nagyjából az került bele, amit az éléskamrában találtam, a végeredmény pedig kifejezetten jóra sikerült. Jól esett a forró leves egy fárasztó, szeles nap után.

Hozzávalók:

  • 3 db közepes édesburgonya
  • 1 fej hagyma
  • 2 közepes sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 3-4 csiperke
  • 50 gramm barna rizs
  • 15-20 spenótlevél
  • paradicsompaszta
  • zöldfűszerek
  • víz

Elkészítési idő: 20-30 perc

Gombás zöldségleves édesburgonya alapokon bővebben…

Szuperegészséges vacsora quinoából és fodros kelből

Talán még sosem vártam ennyire a tavaszt. Nemcsak az időjárás, de a kaják miatt is. Hiányolom a friss gyümölcsöket és zöldségeket, és hajlamos vagyok ilyenkor több szemetet megenni.

Ma este kicsit figyeltem arra, hogy mit készítek, de mivel nem volt nagy kedvem sokat pepecselni a konyhában, negyedóra alatt dobtam össze a vacsorát.

Különös nap volt ez számomra, mivel életemben először mentem futva dolgozni — erről is írok hamarosan. Egy ilyen újdonság után az itt leírt a kajával kényeztettem magam.

Mindhárom összetevő nagyon egészséges, sajnos a beszerzésük kicsit macerás lehet — főleg a Kárpát-medencében. Itt Angliában szerencsére a sarki kisboltban is árulják őket.

Hozzávalók:

  • 100 g quinoa
  • 100 g fodros kel
  • 1-2 sárgarépa

Szuperegészséges vacsora quinoából és fodros kelből bővebben…

Gombás zöldségleves rizzsel

Ahhoz képest, hogy a székelyek között nőttem fel — ahol elképzelhetetlen egy ebéd leves nélkül —, nem igazán szeretem a leveseket. Valahogy unom kanalazni a meleg vizet.

Így ha főzök is, az sűrűbb lesz, amolyan főzelékszerűbb — akárcsak a fenti képen, ahol a rizs suttyomban szinte minden vizet felszívott.

Mivel nem használok sem ételízesítőt, sem leveskockát, sem egyéb előre elkészített — és mindenféle fura anyagokkal megtömött — ízesítőszereket, így komoly kihívás, hogy ne legyen vízízű az egész.

Ma is egy ilyen levest főztem, talán a tavasz óta először. A hűtőszekrényt végigkutatva kerültek elő a hozzávalók, épp ami itthon volt.

Hozzávalók:

  • 5 darab csiperke
  • 1 vöröshagyma
  • 1 sárgarépa
  • 5 rózsa / 100 g brokkoli
  • 2 rózsa / 50 g karfiol
  • 100 g barna rizs
  • rozmaring
  • petrezselyem
  • fekete bors

Elkészítési idő: 20-30 perc.

Gombás zöldségleves rizzsel bővebben…

Pirított zöldség és tojásrántotta egyveleg

Van amikor megunom a nyers zöldségeket. Ilyenkor kerül elő a serpenyő vagy egy fazék és máris készül a pirított zöldség vagy a főzelék.

A pirítással csínján kell bánni, mivel ezzel könnyen tönkreteheted a növényeket, kipusztítod belőlük a lényeget, a vitaminokat és ásványi anyagokat. Ha pedig odaégeted, akkor bizony sok, a szervezetedre káros anyagot hozol létre.

Ilyesmit akkor készítek, amikor éhes vagyok és gyorsan kell valami, ami percek alatt elkészíthető, laktató és lehetőleg egészséges is. Kell hozzá néhány zöldség és pár tojás. No, meg egy serpenyő.

Hozzávalók:

  • 100 g (ökölnyi) karfiol
  • 1 paradicsom
  • 1 sárgarépa
  • 1 paradicsompaprika
  • 2-3 tojás
  • fekete bors
  • 1 ek. olaj

Elkészítési idő: 5 perc.

Pirított zöldség és tojásrántotta egyveleg bővebben…

Zöldségsaláta csicseriborsóval, lenmaggal és olívaolajjal

Jóformán minden nap ettem egy nagy adag zöldségsalátát a nyáron. A sok friss, szezonális zöldség élvezetes ízű és csak úgy ropog az ember fogai között.

Önmagukban sosem éreztem elegendőnek csak a zöldségeket fogyasztani, így általában magvakkal és hüvelyesekkel is kiegészítem ezen ételeimet.

Ma épp a csicseriborsót választottam, de pont úgy lehetett volna ez lencse vagy bab is.

Hozzávalók:

  • 1 fehér retek
  • 1 sárgarépa
  • 1/4 fej saláta
  • 1 paradicsom
  • 1 paradicsompaprika
  • 100 g csicseriborsó
  • tk. lenmag
  • tk. olívaolaj
  • bazsalikom
  • oregánó

Elkészítési idő: 2-3 perc.

Zöldségsaláta csicseriborsóval, lenmaggal és olívaolajjal bővebben…