Címke: saláta

Quinoás zöldségsaláta babbal és olívabogyókkal: variációk egy témára

Az étrend kialakítása egy állandóan változó dolog. Többek között számít az ember lakhelye, az évszak és a fokozatosan napfényre kerülő ételérzékenységek. A változások általában apróak, és anélkül hogy észrevennénk egy-két év alatt teljesen átalakul az étrendünk.

Talán ez az oka, hogy régóta nem írtam receptet, hiszen úgy tűnt nincs újdonság amiről írhatnék.

Mióta Angliában élek úgy érzem, hogy könnyebb beszerezni az igazán egészséges alapanyagokat — ha az ember képes szemet hunyni a sok szemét fölött amit árulnak. Sokan viszont erre képtelenek és bizony a helyzet sokkoló, hiszen az emberek több mint kétharmada túlsúlyos! Pedig ha tudnák milyen egyszerű jó kajákat készíteni…

Engem legtöbbször az idő nagyon szorít, így szükségszerű, hogy percek alatt össze tudjam dobni a kajáimat. A sok munka és futás mellett nincs energiám és időm sokat pepecselni a konyhában, mégis igyekszem egészségesen enni — és bizony nagy mennyiséget gyúrok magamba.

Ez a quinoás zöldségsaláta negyed óra alatt elkészíthető és több száz variációja hozható létre.

Quinoás zöldségsaláta babbal és olívabogyókkal: variációk egy témára bővebben…

Tojásrántotta barna rizzsel és zöldségekkel

Újra itt az ünnepi szezon, újra kihívás az étkezés. Szinte bárkivel beszélek, egyebet sem hallok, mint kocsonya, sütemény, disznóvágás, töltött káposzta és társaik.

A lakást belepi a sörszag, a konyha tele van pizzásdobozokkal. Az üzletekben mindenhonnan ömlik a reklám a spécibbnél spécibb, egészségtelenebbnél egészségtelenebb ünnepi kajákról.

Mégis fogtam magam és összedobtam valami értelmesebbet. Rizs, tojás és zöldség kell hozzá, no meg pár fűszer és egy kis ügyeskedés a konyhában.

Hozzávalók:

  • 100 g barna rizs
  • 3 tojás
  • 1 paradicsom
  • negyed uborka
  • 3-4 jégsaláta levél
  • kurkuma
  • petrezselyem
  • olívaolaj

Elkészítési idő: 25-45 perc — a tényleges munkaidő viszont alig 5 perc.

Tojásrántotta barna rizzsel és zöldségekkel bővebben…

Zöldségsaláta csicseriborsóval, lenmaggal és olívaolajjal

Jóformán minden nap ettem egy nagy adag zöldségsalátát a nyáron. A sok friss, szezonális zöldség élvezetes ízű és csak úgy ropog az ember fogai között.

Önmagukban sosem éreztem elegendőnek csak a zöldségeket fogyasztani, így általában magvakkal és hüvelyesekkel is kiegészítem ezen ételeimet.

Ma épp a csicseriborsót választottam, de pont úgy lehetett volna ez lencse vagy bab is.

Hozzávalók:

  • 1 fehér retek
  • 1 sárgarépa
  • 1/4 fej saláta
  • 1 paradicsom
  • 1 paradicsompaprika
  • 100 g csicseriborsó
  • tk. lenmag
  • tk. olívaolaj
  • bazsalikom
  • oregánó

Elkészítési idő: 2-3 perc.

Zöldségsaláta csicseriborsóval, lenmaggal és olívaolajjal bővebben…

Avokádós és narancsos saláta turmix sportolás utáni regenerálódásra

Azt már gondolom tudod, hogy sokat sportolok. Egy hosszabb vagy intenzívebb edzés után szinte esélytelen, hogy szilárd ételt tudjak enni, így ilyenkor szívesen fordulok a turmixok felé.

Egy bő héttel az idei tavaszi maratonom előtt vagyok, épp a rápihenési időszakban. Kevesebbet futok, de keresztedzésekkel tartom magam kondiban.

Így került sor a mai több órás kerékpártúrára is, amely során 65 kilométert tettem meg 3-4 óra bringázás során és még egy órát lazítottam az aranyosmeggyesi várkastély romjainál.

Hazaérve gyorsan kellett pótoljam az elhasznált energiákat és így dobtam össze ezt a turmixot.

A saláta azonkívül, hogy zöldre festi az italt, lúgosít — akárcsak a többi zöld leveles zöldség —, ellensúlyozva a sportolás savasítását. Az avokádó tele van egészséges zsírokkal, magas az energiatartalma és krémessé teszi az italt, míg a narancs elnyomja a saláta kesernyés ízét.

Habár általában nélkül készítem az ételeimet, most azért szerepel itt, hogy pótoljam a sportolás során kiizzadt sókat.

Hozzávalók:

  • egy fej saláta
  • egy narancs
  • fél avokádó
  • víz
  • csipetnyi só

Avokádós és narancsos saláta turmix sportolás utáni regenerálódásra bővebben…

Paradicsomos és sárgarépás saláta turmix oregánóval

Mivel itt a tavasz és egyre több a friss zöldség a piacon, előkerült a turmixgépem is, aminek a segítségével egészséges és finom italokat tudok készíteni zöldségekből és gyümölcsökből.

Első nekifutásra sóska turmix készült, és azóta többféle zöldséggel próbálkoztam, kombináltam, variáltam őket. Habár egy-kettő szinte ihatatlanra sikeredett — a zöldhagymának az erős íze könnyen hagymaízűvé tesz mindent —, a legtöbb ízletes volt.

Az egyik legjobbra a paradicsomos-sárgarépás saláta turmix sikerült, habár ez a képből nem feltétlenül látszik — hamar megdézsmáltam, épp csak az utolsó pohárnyi maradékot fotóztam le.

Megmutatom hogyan készítheted el.

Hozzávalók:

  • egy fej saláta
  • két paradicsom
  • egy sárgarépa
  • kk. oregánó
  • víz

Paradicsomos és sárgarépás saláta turmix oregánóval bővebben…