Címke: recept

Párolt cukkini gombával, zöldségekkel és avokádóval

Nagyon mozgalmas volt számomra az elmúlt két hónap, rengeteg utazással, kirándulással, futással, tanulással és munkával telt el. És habár mindig igyekszem egészségesen étkezni, sokszor a lehetőségek nagyon korlátozottak — például aki már járt reptéren, az tudja.

De amint hazakerülök, mindig a kajával kezdem a regenerálódást. Abból indul ki minden, ez adja az energiát, a vitaminokat, a fehérjét, a zsírokat, a rostokat és sok egyéb fontos dolgot, amiből a szervezet építkezni tud.

Ma is egy ilyen nap volt és pont megérkezett a házhoz szállított bio zöldségeskosaram, így gyorsan a konyha felé vettem az irányt és percek alatt összedobtam egy vacsorát párolt zöldségekből és gombából.

Párolt cukkini gombával, zöldségekkel és avokádóval bővebben…

Kínai zöldségkeverék barna rizzsel, avokádóval, gombával és olajbogyóval

Laktató és tápanyagdús vacsorára vadásztam és az itthon található alapanyagokból alkottam egyet. Kis kreativitással hamar el is készült a kajám.

Hiszem, hogy az ételeknek nagy szerepük van az egészségünk fenntartásában, illetve betegségeink legyőzésében — valószínűleg nagyobb, mint a sportolásnak. Ezért is törekszem mindig egészséges ételeket enni és megosztani néhány jól sikerült kajám elkészítési módját.

A rizs főzését leszámítva percek alatt elkészíthető finomság.

Hozzávalók:

  • 250 gramm kínai zöldségkeverék
  • 100-200 gramm barna rizs
  • 5 fej csiperke
  • pár szem olíva olajbogyó
  • 1 avokádó
  • 1 kiskanál kókuszzsír
  • fűszerek

Kínai zöldségkeverék barna rizzsel, avokádóval, gombával és olajbogyóval bővebben…

Szuperegészséges vacsora quinoából és fodros kelből

Talán még sosem vártam ennyire a tavaszt. Nemcsak az időjárás, de a kaják miatt is. Hiányolom a friss gyümölcsöket és zöldségeket, és hajlamos vagyok ilyenkor több szemetet megenni.

Ma este kicsit figyeltem arra, hogy mit készítek, de mivel nem volt nagy kedvem sokat pepecselni a konyhában, negyedóra alatt dobtam össze a vacsorát.

Különös nap volt ez számomra, mivel életemben először mentem futva dolgozni — erről is írok hamarosan. Egy ilyen újdonság után az itt leírt a kajával kényeztettem magam.

Mindhárom összetevő nagyon egészséges, sajnos a beszerzésük kicsit macerás lehet — főleg a Kárpát-medencében. Itt Angliában szerencsére a sarki kisboltban is árulják őket.

Hozzávalók:

  • 100 g quinoa
  • 100 g fodros kel
  • 1-2 sárgarépa

Szuperegészséges vacsora quinoából és fodros kelből bővebben…

Tojásrántotta barna rizzsel és zöldségekkel

Újra itt az ünnepi szezon, újra kihívás az étkezés. Szinte bárkivel beszélek, egyebet sem hallok, mint kocsonya, sütemény, disznóvágás, töltött káposzta és társaik.

A lakást belepi a sörszag, a konyha tele van pizzásdobozokkal. Az üzletekben mindenhonnan ömlik a reklám a spécibbnél spécibb, egészségtelenebbnél egészségtelenebb ünnepi kajákról.

Mégis fogtam magam és összedobtam valami értelmesebbet. Rizs, tojás és zöldség kell hozzá, no meg pár fűszer és egy kis ügyeskedés a konyhában.

Hozzávalók:

  • 100 g barna rizs
  • 3 tojás
  • 1 paradicsom
  • negyed uborka
  • 3-4 jégsaláta levél
  • kurkuma
  • petrezselyem
  • olívaolaj

Elkészítési idő: 25-45 perc — a tényleges munkaidő viszont alig 5 perc.

Tojásrántotta barna rizzsel és zöldségekkel bővebben…

Gombás zöldségleves rizzsel

Ahhoz képest, hogy a székelyek között nőttem fel — ahol elképzelhetetlen egy ebéd leves nélkül —, nem igazán szeretem a leveseket. Valahogy unom kanalazni a meleg vizet.

Így ha főzök is, az sűrűbb lesz, amolyan főzelékszerűbb — akárcsak a fenti képen, ahol a rizs suttyomban szinte minden vizet felszívott.

Mivel nem használok sem ételízesítőt, sem leveskockát, sem egyéb előre elkészített — és mindenféle fura anyagokkal megtömött — ízesítőszereket, így komoly kihívás, hogy ne legyen vízízű az egész.

Ma is egy ilyen levest főztem, talán a tavasz óta először. A hűtőszekrényt végigkutatva kerültek elő a hozzávalók, épp ami itthon volt.

Hozzávalók:

  • 5 darab csiperke
  • 1 vöröshagyma
  • 1 sárgarépa
  • 5 rózsa / 100 g brokkoli
  • 2 rózsa / 50 g karfiol
  • 100 g barna rizs
  • rozmaring
  • petrezselyem
  • fekete bors

Elkészítési idő: 20-30 perc.

Gombás zöldségleves rizzsel bővebben…

Gyümölcsturmix déligyümölcsökből

Nyakunkon a tél és ilyenkor a boltok polcait ellepik a déli gyümölcsök. Ezekből is lehet turmixot készíteni, aminek szép, sárga színe lesz.

Nem vagyok nagy híve a déligyümölcsöknek — legalábbis azoknak, amiket nálunk felé lehet kapni —, mivel a legtöbbet éretlenül szedik le egy távoli országban, és akár hetekig is utaztatják, közben mindenféle vegyszerekkel kezelik, hogy érjenek be. Így a vitamintartalmuk messze jár attól, ami egy érett, fáról leszedett friss gyümölcsé.

De jobb, mint semmi. Télen amúgy is nehezebb friss zöldségeket és gyümölcsöket beszerezni, mint az év bármely más szakában.

A kiwit nagyon kedvelem, a keleti orvoslásban is kiemelkedő szerepet kap — ezt egy kínai qigong mester mondta egy szeminárium során.

Hozzávalók:

  • 1 banán
  • 1 mandarin
  • 3 kiwi
  • 1 alma
  • 3 kék szilva
  • 1 dl víz

Elkészítési idő: 1-2 perc.

Gyümölcsturmix déligyümölcsökből bővebben…

Vörös gyümölcsturmix szőlőből és áfonyából

Szeretem a reggeleket gyümölcsökkel kezdeni, melyek valódi vitaminbombák magas energiatartalommal. Így energiával tele és jókedvűen kezdhetem a napot.

Habár a nyáron pihentettem a turmixgépet, a hétvégét vendégségben töltöttem, és ott újra meghozták a kedvemet a turmixoláshoz. Eddig főleg zöldségeket használtam alapanyagnak, viszont most eljött az ideje a gyümölcsökkel való kísérletezgetésnek is.

Első nekifutásra próbáltam egy igazán egészséges keveréket készíteni. A vörös szőlő tele van antioxidánsokkal, a vörös áfonya az egyik legtökéletesebb gyümölcs, míg a többi is sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, többek között C-vitamint és kalciumot.

A turmixolás előnye pedig az, hogy teljes mértékben megőrzi a gyümölcsöt, avagy nem választja külön a gyümölcstől a benne levő rostokat.

Hozzávalók:

  • 1 gerezd vörös szőlő
  • 1 marék vörös áfonya
  • 1 mandarin
  • 1 alma
  • 1 banán
  • 1 dl víz

Elkészítési idő: 1-2 perc.

Vörös gyümölcsturmix szőlőből és áfonyából bővebben…